原料

　　蒜苗100克，冬瓜300克，花生油、醬油、精鹽、醋、濕淀粉、味精適量。

　　操作

　　1.蒜苗剝去外皮，切成2 厘米長的段，冬瓜削去外皮，切成0.5厘米厚、1厘米寬、2厘米長的條，待用。

　　2.將鍋坐火上，加入花生油，油熱后先放蒜苗炒一下再放冬瓜條，等兩者都炒熟后加入醬油、精鹽、醋，調好口味，用濕淀粉勾芡，出鍋前加上味精，盛入盤內食用。

　　功效

　　冬瓜又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜。冬瓜主要產于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西。蒜苗又名青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

　　蒜苗的飲食禁忌

　　飲食禁忌

　　1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　2、消化能力不佳的人好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

　　3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

　　蒜苔食用注意中提到在做它不要時間過長，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過多就會對身體起到負面的影響，蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相克的食物。

　　結語：蒜苗的做法有很多，可以說蒜苗的口味是非常的獨特的，而且不同的做法也是極其的美味的。從上述的知識我們可以看出，蒜苗的養生功效也是非常的多的，因此大家平時可以嘗試吃蒜苗來養生哦!