2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

　　3、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，發芽了的土豆不可食用以免中毒。

　　寶寶怎樣吃土豆才安全

　　土豆是常見的高淀粉食物，也是寶寶添加輔食時可選擇的優質營養食物，那寶寶怎樣吃土豆才安全呢?

　　1、選擇新鮮沒有發芽的土豆出芽的土豆吃了會中毒大家都知道，但是久放的不再新鮮的土豆寶寶也不宜吃，吃了可能導致龍葵素中毒。

　　2、烹調方式健康寶寶腸胃功能發育還不夠健全，飲食不宜過重口味，吃土豆的時候應盡量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。

　　3、不宜多吃土豆是高淀粉食物，其碳水化合物雖然可以給寶寶補充身體所需的能量，但必須是適量，過量食用會引起脹氣肚子不舒服。

　　糖尿病能吃土豆嗎

　　由于土豆的淀粉含量高，長期以來土豆一直被很多糖尿病患者打入飲食禁忌菜單之列。有的患者自從得了糖尿病之后就沒有再吃過土豆。還有一些糖尿病患者認為土豆和蘿卜青菜一樣，都是蔬菜，多吃一些沒有關系。于是，他們土豆泥、土豆絲、土豆丁、土豆片、土豆塊都不忌諱，吃了土豆也不減少主食的數量。這些患者餐后血糖往往控制不佳。

　　實際上，這兩種觀點都是糖尿病患者的飲食營養誤區。每100克土豆可以提供83.4千卡的熱量，相當于25克大米或25克面粉提供的熱量。但是與米面等主食相比，土豆有它營養學上的優勢，除了淀粉含量高可以提供熱量之外，土豆還有低脂肪、高鉀、高維生素C、高膳食纖維的優點。如果烹飪、食用方法得當，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。但是，食用不當，也會影響血糖的控制。

　　土豆屬于根莖類，淀粉含量高，可以提供熱量及飽腹的作用，同時它又是蔬菜，還含有一些維生素和無機鹽，營養價值也較好。每100克土豆中含有347毫克鉀、14毫克維生素C、24毫克鎂以及1.2克膳食纖維。上述這幾種營養素在土豆中的含量都比一些蔬菜水果要高很多。鉀在維持細胞的新陳代謝方便發揮重要的作用，糖原和蛋白質的合成都需要一定量的鉀。酶在生命活動中起重要的作用，大約有300多種酶發揮作用需要鎂的參與，鎂參與糖、蛋白質和脂肪等三大物質的代謝。維生素C對健康的重要作用就更不用說了，人人皆知。膳食纖維是一種對糖尿病患者血糖控制有幫助的維生素。膳食纖維含量高的食物，其血糖指數往往較低，攝入后血糖緩慢升高，緩慢降低，對平穩餐后血糖有明顯的作用。