黃豆芽燉豆腐
原料
黃豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。鹽、胡椒粉各5克.味精3克，姜、蔥各10克，香油10毫升，清湯適量。
制作過程
No.1：將黃豆芽摘去須、根，洗凈。
No.2：豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，入沸水鍋內悼水后撈出;姜切片;蔥切花。
No.3：鍋中倒油燒熱.加入200毫升清湯以大火燒沸.下豆芽、豆腐、鹽、味精、姜片轉小火燒透入味，調入蔥花、胡椒粉、香油即可。
營養功效
健脾開胃，潤腸清便，清熱解毒。
炒黃豆芽
原料
黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個、鹽1小匙。
制法
1.豆芽去根須，洗凈;香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗凈.切片。
2.炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻后加鹽.并加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，后下甜椒炒勻即成。
