在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。花菜能防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力和維護血管韌性。因此，產婦也可以食用花菜。

　　花菜能防癌嗎?

　　花菜、西蘭花、白菜含抗癌物質，市民宜多吃，因為細胞生物學近期研究發現花菜類蔬菜中含有豐富的GEITC物質，可研發成為靶向治療腫瘤藥物，目前已基本完成臨床前研究部分。有記者從中國細胞生物學學會第九次會員代表大會上獲悉此細胞生物學領域新研究成果。細胞生物學取代分子學、人類基因組學重新回歸成為研究大熱。

　　通過研究發現，在花菜、西蘭花、白菜三類蔬菜中，含有一種名為GEITC的物質，而它可以廣泛地抵御多種腫瘤，目前正在研發將此物質從蔬菜中提取出來用于制作靶向抗癌治療藥物，臨床前的研究已經基本告一段落。

　　專家建議，在藥物生產出來之前，市民可以多食此三種蔬菜作為日常防癌抗癌飲食調理。

　　廣東醫學院院長周克元透露，目前該院對細胞功能的研究側重基因研究，從而可以嘗試運用于如鼻咽癌等腫瘤疾病的發生、發展和治療，“我們已經成功建立低分化的人工鼻咽癌細胞株。”他表示，研究細胞學可發現人體有促進和抑制癌癥發展的基因，如果把某個基因封閉、消除，則另一個可以充分表達。他們正在研究的是通過采用植物類中藥、化學藥品促進抑制癌癥基因的表達。

　　“過去幾十年生物學醫學領域一直追求把人體解構得越細越好，誰更精確就更有水平，所以分子生物學風行天下，現在開始回歸系統生物學。”曾益新院士表示。

　　特別提醒

　　一、花菜祛風除濕維C含量高

　　花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫認為，花菜性平味甘，入肝、脾經，能祛風除濕、清熱解毒。

　　現代醫學研究發現，花菜是一種營養豐富的蔬菜，維生素C含量較高，100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。

　　其所含維生素C和胡蘿卜素能抗氧化，可幫助清除體內的氧自由基，能對組織細胞起到保護作用，有利于防病抗衰老。

　　二、白花菜VS西蘭花同是抗癌高手

　　有研究表明，花菜含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質的能力。因此，花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜。