4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

　　5、抗衰老、防止動脈硬化：地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

　　地瓜的作用與功效

　　食療

　　番薯塊根味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸;莖葉味甘、淡、性微涼，入肺、大腸、膀胱經;具有潤肺，和胃，利小便，排腸膿去腐;應用于腸燥便秘：地瓜數個，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。

　　地瓜含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃地瓜會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，地瓜是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

　　地瓜不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，地瓜有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。地瓜蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。《本草綱目拾遺》說，地瓜能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說，地瓜能生津止渴，治熱病口渴。

　　地瓜含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內的自由基。實際上地瓜還是一種理想的減肥食品。

　　食療方法

　　1、炒地瓜

　　原料：地瓜250克。

　　制法及用法：加油、鹽炒熟，一次吃完，1天2次。

　　功效：治便秘。

　　2、紅糖地瓜葉

　　原料：生地瓜葉。

　　制法及用法：地瓜葉搗爛，調紅糖，貼腹臍。

　　功效：可治大小便不通。

　　3、水煎地瓜藤

　　原料：干地瓜藤適量。

　　制法及用法：水煎服。

　　功效：可治消渴。