7.收汁了，在煮的時(shí)候，不宜經(jīng)常的翻動，豆角很容易被翻爛了，。看到豆角水幾乎沒有的時(shí)候，就可以把火關(guān)掉了，再加入味精翻幾下，就可以裝盤了。
蕓豆炒肉的做法
方法一
食材明細(xì)
白蕓豆適量，豬肉適量，蒜適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，蠔油適量。
1. 先將白蕓豆洗好。
2. 白蕓豆切成絲。
3. 豬肉切成片，蔥、姜切末。
4. 炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5. 再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6. 放入蕓豆絲翻炒。
7. 加水，以沒過蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8. 炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9. 出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
方法二
主料
500g 蕓豆，100g 肉絲。
配料
2g 干辣椒，2g鹽，2g 醬油。
1蕓豆切細(xì)絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用。
2熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油。
3放入蕓豆絲煸炒。
4蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會，也可蓋蓋燜一會，不過那樣色彩稍差。
方法三
