陳皮是一種比較常用的中藥材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬干制成的。
中醫認為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥濕健脾，疏理脾胃氣滯，化痰濕的作用。
橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶：不僅果肉的藥用價值較高，其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。
橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等癥。其果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。
橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。因為橘絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。
橘具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為“橘紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。
橘子含有豐富的糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖)、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等，澳洲科學及工業研究機構的一項新研究顯示，每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌癥(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲。
橘子好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。
陳皮泡水方法
取陳皮少許(不得多于10克)，用開水沖泡，代茶飲用，每日2-3次，直到痊愈。泡茶飲完后好連渣一起吃掉。或者陳皮加上姜湯，取生姜及陳皮各5克，砂糖少許，加400毫升的水，煎湯，分3-4次飲用。
陳皮泡水喝主要能行脾胃之氣。脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰。另外，不少中藥在煎服的時候也要加陳皮，作為藥引子，可見陳皮功效不一般。
