墨魚是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。墨魚中富含豐富的蛋白質和我們人體所需要的營養物質。那么，如何才能做出一道色香味俱全的墨魚大餐呢?接下來就請我們的石萬榮大廚來給我們說說燉墨魚肉的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　墨魚的營養價值

　　墨魚是一種海鮮，大家都知道，海鮮類都具有很高的營養價值。

　　墨魚有著非常高的營養，不僅可以補氣養血、清熱去火、補腎壯陽、滋陰保精，而且它的脂肪含量非常低，因此不用擔心會發胖，并且它還含有非常多的蛋白質以及各種微量元素。

　　墨魚的營養價值 墨魚的做法之燉墨魚肉的做法所需要準備的食材和調味料：墨魚黃酒鹽糖蔥姜醬油 油 香油。

　　燉墨魚肉的做法

　　1.先把墨魚放進水里注意下，然后洗干凈。

　　2.鍋里倒入適量油，燒熱后爆香蔥姜。

　　3.炒出香味后倒入墨魚、白糖、鹽。再倒入醬油和料酒，以及適量清水。

　　4.然后將火調大燉燒，這樣湯汁就會濃稠。

　　5.將蔥姜撈出丟掉后澆入適量麻油，攪拌均勻后出鍋就可以了。

　　貼心提示

　　1.墨魚又被稱之為烏賊，其營養非常豐富，不過要注意不能和茄子一塊吃，否則會影響身體健康哦。

　　2.這道美食特別適合氣血虛弱、有閉經、月經紊亂、崩漏帶下等女星食用，常吃不僅能夠補氣養血，還可以強健體魄。

　　蘆筍滾墨魚片的做法

　　材料

　　蘆筍250～300克、鮮墨魚200～300克、豬瘦肉100克、生姜絲少許。

　　烹制

　　先把所有的材料都洗干凈。

　　蘆筍削去硬皮、切段;墨魚可再用淡鹽水浸洗，切薄片;豬瘦肉切絲狀。

　　在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后，下墨魚、瘦肉，繼而下蘆筍，至剛熟，下鹽便可。為3～4人用。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現任北京北容酒樓經理、中國烹飪協會會員、北京烹協副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業委員會。石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統的基礎上不斷創新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

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