古老肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校蠹叶己芟矚g吃的一種食物。古老肉中富含豐富的蛋白質和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質。那么，如何才能做出一道色香味俱全的古老肉呢?接下來就請我們的李鐵剛大廚來給我們說說古老肉的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　古老肉的做法

　　用料

　　豬肉、菠蘿、沙窩蘿卜、蒜、番茄醬、雞蛋、面粉白糖、清水、淀粉、食用油、黑胡椒粉、料酒、生抽、鹽。

　　做法

　　1.先把豬肉切成大小適中的塊狀。

　　2.加生抽1湯匙(15ml)，黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。

　　3.菠蘿和沙窩蘿卜切與肉差不多大小的塊。大蒜切片。

　　4.然后把雞蛋打成散花狀，留著備用。

　　5.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。

　　健康功效

　　減肥、助消化、去油膩、利尿、促進食欲、美容、消除水腫、清理腸胃、保健、消除感冒。

　　菠蘿古老肉的家常做法

　　主料：五花肉

　　輔料：菠蘿、紅椒、青椒、番茄醬、白糖、食鹽、淀粉、水淀粉、植物油

　　做法

　　1.五花肉洗凈切成厚片(厚塊)，加入鹽，腌制30分鐘。

　　2.然后把已經(jīng)腌制好的肉里面在加入一些淀粉，然后把它抓勻了。

　　3.鍋內(nèi)倒入油，燒至7成熱時，放入肉，炸至變白，撈出淋干油。

　　4.轉大火，將油燒熱，將所有炸好的肉重新倒入鍋里，炸制金黃色，撈出。

　　5.鍋內(nèi)留少許底油，倒入番茄醬和白糖，炒勻。

　　6.倒入青紅椒，菠蘿翻炒。

　　7.加入肉片翻炒。

　　8.調入水淀粉，翻炒均勻即可。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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