勤儉持家是傳統的美德，在中國有許多人都保持著這樣一個品質。勤儉是好事，也可能成為壞事，有的時候該扔的東西不扔，就有可能會給身體帶來危害。說到這個事情，就想到了剩菜剩飯，中國的大多數家庭，吃不完的菜都會放在冰箱中，第二天再加熱繼續吃。剩菜加熱過后，就發現一個問題，就是吃起來會更加的咸。有人就說是里面的亞硝酸鹽超標了，如此是不適合食用的，會給身體帶來損害。
現代人養生意識越來越強，聽到這樣的言論，也會產生擔心，就不敢再吃剩菜。當然，也有人不管不顧的繼續吃，隔夜菜到底能不能吃?真是要了解清楚了。
隔夜菜熱過后，吃著更咸是咋回事？
變咸并不是大家所想的亞硝酸鹽超標，的確菜隔了一段時間后，會使部分菜的含量增高，但還是在可控范圍內，不會給人體造成傷害。要知道想造成身體損傷，量的要求還是比較高的，只要不是大量的長期攝入，不用擔心給身體帶來危害。
菜變咸的真正原因，與亞硝酸鹽沒有太大關系，主要是菜湯中的鹽分，時間久了，會滲透到菜當中，再加上加熱的時候，水分蒸發比較多，鹽的濃度變高，吃起來就會比較咸。若是在熱菜的時候，在菜中適當加點水，會好一點，咸味就沒那么重。希望你別再冤枉亞硝酸鹽了，請正確看待它，也正確看待剩菜剩飯，不是所有都不能吃的。
