我們國家的飲食比較豐富，基本是天上飛的，水里游的，地上跑的各種食物，到了廚師的手里，都給你安排得明明白白。幾千年的飲食文化，我們也積累了各種各樣的經(jīng)驗和方法，很多都流傳了下來，比如說“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，這些話有什么意思呢?究竟代表著什么?
這些俗語是什么道理?都來了解一下!
一開始我們看看魚不蒜，從字上面就可以知道，燒魚的時候不加蒜，人們喜歡吃魚，多數(shù)的緣由是魚很好吃，例如做湯的時候就更加鮮美，所以魚是新鮮的比較好，雖然大蒜可以加入許多的菜里面，而且的確食物中有了大蒜就能更加美味，但是它有很強(qiáng)的大蒜味，而且比較的辣，如果你做魚，加入大蒜，大蒜會對魚的味道發(fā)生影響，導(dǎo)致魚湯的原始味道變差,所以不要把大蒜放入魚里面。
但是現(xiàn)在人們吃魚越來越多，隨著“水煮魚、紅燒魚、烤魚”等菜肴也開始受到大家的喜愛，加調(diào)料的種類也變得多起來，而這時候大蒜反而成了一種不能代替的調(diào)理品。
大蒜有一種特殊的氣味，如果油炸之后味道更香，用各種香料配在一起吃更有味道。因此，現(xiàn)在人在做飯的時候并沒有遵循這句話。“魚不蒜”現(xiàn)在已經(jīng)不可行了，所以說食物中可以盡情的放大蒜。
緊隨其后的是韭菜別加入牛肉中，這主要是因為牛肉和韭菜都是發(fā)物，一起吃飯，很容易引起身體不適，而且炒韭菜的時候，韭菜比較容易熟，但是需要火長時間煮熟的牛肉卻不一樣，這兩者食物聯(lián)系在一起，就將會影響整個食物中味道，韭菜獨特的味道也大，容易影響我們食物的味道。
