食物儲存不當很容易導致發霉，但是直接將其扔掉又有些浪費，因此有些人會將發霉的部位切掉繼續食用，那么發霉的食物切掉后還能吃嗎?如果經常吃發霉的食物對健康會產生哪些影響呢?不同的時候保質期也是不同的，哪些食物容易發霉呢?
食物發霉的原因主要是由于霉菌的生長。霉菌是一種微生物，它可以在潮濕、溫暖和充氧的環境中生長繁殖。當食物受到霉菌的污染時，霉菌會在食物表面形成霉斑。這些霉斑可能會產生毒素，對人體健康產生危害。
對于一些硬質食物，例如堅果、硬干果等，如果霉斑只是在表面，切掉霉斑部分之后，剩余部分是可以食用的。但是對于一些軟質食物，例如面包、水果等，霉菌可能已經滲透到食物內部，切掉霉斑部分并不能保證食物的安全性。
如果食物出現發霉的情況，好的方法是將其丟棄。如果食物只是輕微發霉，可以選擇切掉霉斑部分，然后用鹽水或者白醋水清洗一遍，再進行食用。但是，這種做法并不能保證食物的安全性，所以好還是不要食用。
1. 食物中的毒素會對人體產生危害
霉菌在食物中形成的毒素可能會引起食物中毒，導致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。長期食用霉菌污染的食物還可能導致肝臟損傷、免疫系統問題、神經系統問題等健康問題。
2. 食物中的營養成分會受到破壞
發霉的食物中的營養成分會被霉菌分解，導致食物的營養價值下降。
3. 食物中的霉菌會對人體產生過敏反應
有些人對霉菌過敏，食用發霉的食物可能會導致過敏反應，如皮膚瘙癢、呼吸急促等。
