很多人對于粗糧的印象都很好，適量食用粗糧確實有助于提升飽腹感、控制血糖、促進腸胃蠕動，但是我們通常購買到的都是磨成粉末的粗糧，那么粗糧被磨成粉之后會有什么變化呢?吃粗糧對健康確實有利，但是也要注意一些事項，以免對健康造成不利影響?
1、控制血糖的功能會下降
不少粗糧在食用的過程中，因為需要將其完全咀嚼碎，才能幫助控制血糖升高過快，但是磨碎的粗糧本身就很容易被吸收，其中的碳水化合物進入身體之后就會導致血糖升高的速度很快，從而導致血糖波動的速度過快，對于需要控制血糖的人來說，更適合吃整粒的粗糧。
2、其中的膳食纖維變得松散但是不影響其功能
膳食纖維對健康的好處非常大，平時的飲食中要適量補充膳食纖維，有助于促進排便。粗糧中的膳食纖維含量也是非常豐富的，將粗糧磨成粉末之后，會將膳食纖維的結構變得松散一些，但是并不會破壞膳食纖維的結構，也不會影響其功效。
3、變得不容易保存了
粗糧被研磨成粉之后，和空氣接觸的面積增大了，吸收了更多的水分，因此容易發霉。將粗糧研磨成粉之后，一定要將其放在密封的容器中保存。
1、吃粗糧要控制量
