污染或腐敗變質食物、刺激性化學物質、某些重金屬中毒，以及某些變態反應等都能引起腸炎。
抗生素導致的腸炎
濫用抗生素，導致腸道菌群失調，或出現耐抗生素菌株而引起的腸炎。
1、少量多餐
少量多餐，每天可以安排4-5餐，吃飯一定要定時定量，好是一日三餐要有規律，做到定時定量，而且吃飯的時候不要暴飲暴食，一定要控制好攝入的食物的量，即使是再好吃的東西也不能多吃，吃飯好是保持八分飽就可以了。
2、飲食調理
避免有強烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。飯菜宜軟爛，容易消化，一些含纖維多的食物不要吃太多，可以多吃粗糧細做。對冷食和辣食等刺激性食物需根據個人條件、原有的飲食習慣和季節選擇，不要喝酒。
3、補充水分
胃腸炎患者重要的就是補充水和電解質。通常患者只需臥床休息并飲用足量的水份。即使是嘔吐的患者也要盡量多喝水。如果患者補充一些運動飲料會改善身體的不適感，那么補充的量，可以根據自己的情況來定。
4、積極治療
如果腸胃炎患者嘔吐或者腹瀉厲害，而且持續的時間比較長，出現嚴重的脫水現象，這時候就要進行靜脈補液來治療，出現嘔吐劇烈時可以加用止吐藥。也可以用抗生素來治療，但是抗生素有些患者也不適合使用。如果某些病原菌感染或患者有旅行者腹瀉，可使用抗生素。對于病毒感染所導致的胃腸炎患者，可以使用抗寄生蟲藥物進行治療。
腸胃炎不能吃什么
1、巧克力
大量食用巧克力不但會帶來多余的熱量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都經歷過食用巧克力后帶來的難受刺激。這是因為巧克力會引起下食道括約肌的放松,使得胃酸回流,刺激食道及咽部。突然急性腸胃炎犯怎么辦
2、豆類
嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆制品,因為豆制品中嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
3、西蘭花和卷心菜
西蘭花和卷心菜不但富含大量維生素和膳食纖維,還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營養素,這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量,容易導致腸胃內多余的氣體累積。
4、冰淇淋
冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多,就會影響腸胃功能的正常運轉,造成食物很難消化,容易損傷脾胃。吃的時候雖然美味無窮,但之后卻會導致食欲下降,也會刺激脾胃,形成腹脹、腹痛的惡性循環。
結語：上文已經為大家介紹了腸胃炎吃什么，上述的食物都比較適合腸胃炎患者，此外患者也不能吃辛辣刺激性的食物，生活中應該注意飲食方面的安全，要注意休息。
