毛豆在夏季是大家常常都會吃的一個蔬菜，因為它價格便宜，制作簡單，而且味道也非常不錯。但是你知道毛豆應該怎么選購嗎?你是不是常常會買到那些看起來好看，但是里面卻壞掉的毛豆呢?今天的文章就來為你揭秘毛豆選購的竅門!
首先，新鮮的毛豆的豆莢比較硬實，豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜，用手輕輕掐豆子，有汁水流出，并且顏色呈綠色或者綠白色。
其次，我們在選購時，觀察毛豆的外表，不要挑選顏色發黃，沒有光澤，絨毛晦暗的毛豆，如果用手輕輕一碰，豆莢就裂開并且豆子和薄膜分離的毛豆，就是不夠新鮮，不適合食用的毛豆。
如果剝開外殼挑選毛豆，可以觀察豆子頂端像指甲一樣的月牙形部分的顏色，呈淺綠色的，說明毛豆很嫩，適合食用，呈黑色的，就一定不要挑選了。
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進胃腸蠕動
毛豆雖然吃起來口感比較細膩，但其實里面含有不少的食物纖維，常吃能夠幫助腸道蠕動，緩解便秘的情況。
3.增進食欲
夏天很多人都會感覺到身體很疲勞，什么事情都還沒有做就覺得累了。這其實是因為身體里面的鉀元素隨著出汗而流失造成的，不是因為懶哦。
毛豆里面含有大量的鉀元素，如果你想要在夏季也能保持活力滿滿的狀態，那么不妨經常吃些毛豆，補充鉀元素吧。
4.補鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5.預防骨質疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。
