很多的人工作比較忙，每天除了在外面吃飯就是在家煮碗面條吃。面條的做法比較的簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而其不用花費(fèi)那么長(zhǎng)的時(shí)間。那么，晚上吃面條會(huì)發(fā)胖嗎?下面就來(lái)了解一下晚上吃面條是否會(huì)發(fā)胖吧。

　　晚上吃面條會(huì)發(fā)胖嗎

　　不會(huì)的。正常情況下，吃面條是不會(huì)的。吃面條不會(huì)胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。面條要溫乎乎地吃。面條的吃法多種多樣，有過(guò)水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面合適。

　　而面條適合中午吃。面條可以為人體提供足夠的能量，產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

　　吃面條常見(jiàn)九大問(wèn)題

　　1、面條越筋道越有養(yǎng)分嗎

　　在北方幾乎都是吃的面食，面條對(duì)于他們而言是經(jīng)常吃的食物。面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)關(guān)系密切;而面粉的蛋白質(zhì)含量及面筋的質(zhì)量，都和小麥的品種有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，面粉中的蛋白質(zhì)含量越高，在啥添加劑都不加的情況下，它的耐性和彈性越好。但維生素和礦物質(zhì)含量跟筋道程度徹底沒(méi)有關(guān)系。許多十分筋道的面條，其維生素含量乃至比一般面條還要低。

　　2、怎樣讓面條更筋道

　　在無(wú)法改變面粉中蛋白質(zhì)含量的情況下，往面粉里參加鹽，能使面筋蛋白質(zhì)之間的相互作用加強(qiáng)。因而掛面商品大多都有“鹽”這個(gè)配料。此外在面團(tuán)中參加堿，也能讓面條更筋道，可是這樣會(huì)損壞面粉中的維生素B1和B2，使其養(yǎng)分價(jià)值降低。對(duì)比引薦的辦法是，在和面時(shí)加個(gè)雞蛋。蛋清的蛋白質(zhì)能添加面條的筋力，而蛋黃中的卵磷脂能讓面條口感滑爽，養(yǎng)分也愈加豐富。

　　3、色彩發(fā)黃的面條能買嗎

　　面粉正本應(yīng)當(dāng)是略微發(fā)暗、略發(fā)黃的色彩，并不是純白。純白的面粉，一是去掉了太多外層養(yǎng)分價(jià)值高的有些，二是用氧化劑處理過(guò)，把面粉中少數(shù)黃色的類胡蘿卜素氧化掉，色彩就顯得更白。不過(guò)，假如面條煮完、蒸完后色彩顯著發(fā)黃，那很能夠是加堿的原因。

　　4、粗糧面條真能協(xié)助操控血糖嗎

　　粗糧面條是否能協(xié)助操控血糖，關(guān)鍵在于它們用的是啥雜糧，用的雜糧份額有多大。市面上許多雜糧面條，其間雜糧份額很低。這是由于做面條需求極好的耐性，而大有些雜糧不含面筋蛋白，是沒(méi)有耐性的。所以，想?yún)⒓釉S多雜糧，就很難做成面條，大都所謂雜糧面條僅僅富含少數(shù)雜糧，這樣的面條養(yǎng)分價(jià)值和白面條區(qū)別不大，餐后血糖反應(yīng)區(qū)別也不大。買粗糧面條，其粗糧成分好能排在配料表的第一位。

　　菠菜面、胡蘿卜面等養(yǎng)分比一般的面條高嗎?葉綠素、胡蘿卜素等都簡(jiǎn)單見(jiàn)光分化，長(zhǎng)期貯藏后，它們的色彩會(huì)越來(lái)越淺，含量越來(lái)越低，所以久放的蔬菜掛面不值得買。假如是現(xiàn)場(chǎng)用蔬菜汁制造的面條，卻是值得一吃。

　　5、面湯終究該不該喝

　　簡(jiǎn)單說(shuō)，吃面條等淀粉類食物前后，適當(dāng)喝一些溶入有些維生素和礦物質(zhì)的面湯是有益健康的。可是，由于許多掛面商品為了進(jìn)步“筋力”，在面條傍邊參加許多的鹽或堿，這樣的面湯仍是不喝為好。假如是自個(gè)加雞蛋制造的手藝面，含鹽量低，可以適當(dāng)喝一些。