大蒜有哪些功效。我們日常生活中可以說是離不開大蒜的。經常把大蒜作為一種配菜或者調料，它使得我們的菜更加的香美。那么大蒜除了胃口好吃還有哪些的功效和好處呢?相信大家都很想要了解。大蒜的好處大蒜的營養價值有哪些?本文針對這個問題做出了詳細的講解。
吃大蒜的功效及好處
大蒜的營養價值高于人參
大蒜屬于一種非常古老的藥食兩用的食材，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所在德國，這家研究所的宗旨就是告訴大家吃蒜的學問。
在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。
大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
研究還表明，大蒜的營養價值高于人參，應列為保健品之首。
大蒜是血管清道夫
研究人員之處，人類有很多的疾病都是因為身體血液中的脂肪水平過高引起的。許多日常的食物、雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等食物。吃了之后就會使得人血液中的脂肪成倍的上升。
但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性。
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
大蒜對于降高血壓有一定的作用。高血壓的患者每天早晨可以吃幾個醋泡大蒜，并且喝兩勺醋汁，連續吃半個月就能夠很好的降低血壓。
