3、用水液封保存的荸薺好在一兩天之內吃完，因為水分會帶走荸薺內部的糖分、礦物質、水溶性維生素、荸薺英等有效成分，不能久放。

　　4、去皮是發現有黃色的荸薺不要食用，不是染病了，就是變質了。

　　小貼士：

　　荸薺性味寒涼，因此一次不要食用過多哦，一次食用5個大的就足夠了，一天的食用量盡量不要超過100克，以免身體出現不適。

　　荸薺是水果還是蔬菜

　　荸薺既是水果，又是蔬菜，同時還有藥用價值。

　　荸薺表皮紫黑，內里肉質潔白，味道甜美多汁，口感清爽可口，因此可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸薺富淀粉，可以生食、熟食或提取淀粉;也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

　　荸薺吃的是什么部位

　　荸薺食用的是膨大的莖。

　　荸薺是荸薺植株地下匍匐莖先端膨大的球莖，有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。

　　荸薺和馬蹄一樣嗎

　　荸薺和馬蹄是一樣的。

　　荸薺是藨草亞科，藨草族，荸薺屬，荸薺種的植物，又被稱作：馬蹄、水栗、芍、慈姑、鳧茈、地栗、馬蹄兒、錢蔥、士栗等等。因此荸薺和馬蹄是一樣的，只是稱呼不同。

　　荸薺為什么又叫馬蹄荸薺因為自身的形狀、外形和馬蹄十分相像，因此而得名，很多地方都將荸薺叫成馬蹄，在廣東等地，說買荸薺很多人都不知道是什么，但是提到馬蹄就有很多人知道了。

　　荸薺是涼性嗎

　　荸薺是性寒的食物。

　　中醫上表示，荸薺性寒，味甘，入肺、胃經，具有清熱、化痰、消積的作用。適合上火或者肺部有痰的人群食用。

　　總結：荸薺在去皮之后，是會隨著時間氧化變色的。而且它的營養也是會不停的流逝。所以建議在荸薺去皮之后盡快的給它吃掉。然后如果沒有吃完保存的話，建議密封保存在冰箱冷藏室里面。想要保存時間比較長的話，建議煮熟之后保存在冷凍室里面。