我們都知道，像發芽的土豆，發芽的紅薯等等，這些都是不可以吃的，否則就會給我們的身體健康帶來不好的影響，那么，花生發芽不知道您聽說過沒有，今天我們就一起來了解一下，發芽的花生還能不能吃呢?
花生是對我們的身體補充營養特別有好處的一種食物，那么，吃花生的時候，霉變的花生是不能吃的，因為當花生發霉之后就會產生黃曲霉素，這這種東西有著非常強烈的毒性，容易致癌，因此發霉的花生不能吃。
但是，花生發芽和花生發霉是不同的，發芽的花生餅沒有毒性，在南方沒有吃花生芽的習慣，但是，在北方這都是和黃豆芽、綠豆芽一樣的食物，因此，花生發芽是可以食用的哦!對身體不會有傷害。
然而，在這里小編還是要提醒大家，在吃發芽的花生時，一定要注意這個花生有沒有發霉，因為在含水量比較高的時候，花生也是特別容易發霉的，因此，若是人工培育的花生芽，那么，吃的時候就沒什么問題，但是，若是自然發芽，那就不能吃哦!
1、天然抗癌良藥
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和制劑。事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬于天然抗癌物。
2、降脂、護心、通血管
研究發現：白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦!
3、美白祛斑、皮膚好
發芽后的花生會發生兩種化學變化：油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白質水解為氨基酸，有利于人體吸收。每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。
花生芽，營養豐富，口感也好，主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學就看看下面的步驟吧。
