茶香烏賊

　　材料

　　透抽1尾，阿薩姆紅茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，醬油1/2杯，紅糖2大匙，德式芥茉醬適量。

　　做法

　　1.透抽洗凈，將皮及內臟除去，再放入沸水中汆燙后撈起，迅速以冷水漂涼;將阿薩姆紅茶放入棉布袋中制成茶包備用。

　　2.取鍋放入調味料A及肉桂棒煮開，轉小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。

　　3.將作法1的透抽放入鍋中后即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時沾取適量德式芥茉醬即可。

　　材料

　　鮮墨魚仔500克。醬料包四川泡椒200克，燈籠椒50克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯6000克，醬油40克，精鹽80克，白糖80克，味精50克。

　　做法

　　1.將墨魚仔去內臟，洗滌整理干凈，瀝干備用。

　　2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。

　　3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯待用。

　　4.將墨魚仔放入醬湯中，先以小火醬約3分鐘，然后關火再燜2分鐘，撈出后裝盤上桌即可。

　　料理小百科

　　1.墨魚又稱烏賊、墨斗，在我國主要產于黃海、渤海及東海一帶，是的海產品。

　　2.墨魚含有豐富的蛋白質、礦物質及維生素等營養(yǎng)素，且是牛磺酸含量高的海產品，能夠增加對人體有益處的膽固醇，并能協(xié)助排出血液中的中性脂肪及多余的膽固醇。

　　墨魚還有養(yǎng)血滋陰之功效，適用于面色無華、唇舌淡白、遺精、耳聾、月經失調、產后少乳等癥。

　　3.墨魚醬制時間不宜過長，否則影響口感。

　　西芹炒墨魚片

　　材料

　　1.大墨魚(一個)、2.西芹(一把)、3.蔥、蒜頭、鹽、小辣椒(適量)

　　做法

　　1.開鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒。

　　2.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚片～加點調料(鹽、味精)，加少許水燜一下即可。

　　總結：通過上文的介紹大家是不是對烏賊和章魚的區(qū)別已經有了一個全面的了解了呢，上文同時也介紹的烏賊的做法。如果您覺得文章不錯的話也可以分享給身邊的朋友們哦。