作為美食大國(guó)，中國(guó)對(duì)肉的研究不可謂不透徹，每種肉都有許多烹飪方法，也可以很多其他食物搭配。但你知道怎么搭配才能大程度發(fā)揮肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面我們介紹一下幾種常見肉食的佳搭配。

　　雞肉的佳伴侶——板栗

　　雞肉加板栗熬湯，補(bǔ)虛益氣。栗子性味甘溫,具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。雞肉不僅味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)體虛、益氣血的功效。板栗與雞肉搭配同食可以補(bǔ)腎虛、益脾胃,非常適合于腎虛的病人食用,同時(shí)這也是健康人強(qiáng)身健體的佳食物之一。

　　豬肉的佳伴侶——大蒜

　　豬肉中加大蒜，促進(jìn)維生素吸收。營(yíng)養(yǎng)界流傳“吃肉不加蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”的說法。豬肉中豐富的B族維生素，但是B族維生素很不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間非常不長(zhǎng)。如果豬肉與同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄裕蜁?huì)提高人體對(duì)維生素B1的吸收與利用率。

　　羊肉的佳伴侶——洋蔥

　　洋蔥配羊肉，降低膽固醇。

　　洋蔥能擴(kuò)張血管，降低血液濃度和人體膽固醇的含量。將洋蔥加入新鮮美味的羊肉中，能降低人體對(duì)羊肉膽固醇的吸收，避免因單吃羊肉而攝入過量脂肪。洋蔥和羊肉，是美味營(yíng)養(yǎng)的搭檔。

　　魚肉的佳伴侶——豆腐

　　魚搭配豆腐能得到雙倍的鈣。

　　魚和豆腐都是高蛋白食物，但是豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，將兩種食物加在一起烹飪，就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。另外，魚頭內(nèi)的維生素D可提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率，是單吃魚頭的兩倍。煮一鍋魚頭豆腐湯，加入幾片香菇，既補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，又預(yù)防癌癥，是營(yíng)養(yǎng)的益智湯料。

　　海鮮的佳伴侶——蔬菜

　　蔬菜和海鮮，嘌呤被中和。

　　海鮮是高嘌呤、高酸性食物，攝入過多容易引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)搭配些蔬菜，蔬菜作為堿性食物，可以中和海鮮的尿酸鹽濃度，有利于尿酸排出，大大降低患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。在蒸螃蟹或做海蝦時(shí)加入大量的青蔥或者白菜絲，都是不錯(cuò)的選擇。

　　在以上肉食中加入屬于它自己的佳搭檔，就能充分發(fā)揮肉自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，美味又養(yǎng)生。

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