辣椒屬于舶來品，在中國的種植時間也不過幾百年。如今，辣椒在餐桌上已經(jīng)演變?yōu)闊o辣不歡的現(xiàn)象，涮火鍋、燒羊肉、炒菜、燉菜等都會添加辣椒。但辣椒吃多了，諸多的健康問題也隨之而來。

　　辣椒吃多的影響

　　肚子痛：辣椒素刺激胃腸道粘膜，使其充血、蠕動加快，繼而胃痛、腹痛、拉肚子發(fā)生。

　　便秘與痔瘡：導致痔瘡復發(fā)、痔瘡出血，身體燥熱上火，出現(xiàn)便秘。

　　口干舌燥、咽炎發(fā)作：刺激咽喉、口腔粘膜，出現(xiàn)咽炎發(fā)作、咽喉痛、牙齦腫痛。

　　身體易燥熱：易上火體質人群吃辣，容易熱上加熱，加劇上火現(xiàn)象。另外，口腔長期受到刺激會發(fā)生靈敏度下降。

　　總的來看，吃辣對人體的影響一種是易燥熱上火，另一種是口腔難以忍受，那么如何吃辣才不傷身呢?

　　如何吃辣不傷身?

　　1.選擇方法決定，新鮮的辣椒不僅營養(yǎng)豐富，同時“火氣”小，盡量不選擇辣椒干、辣椒面。

　　2.搭配方法決定，辣椒本身性燥熱，吃辣椒時候別再放入性味燥熱的花椒、桂皮等調理。

　　3.搭配食物決定，所謂“熱者寒之”，性味燥熱的辣椒適合搭配性寒涼、平和的食物，如苦瓜、豆腐、荸薺、鴨肉、白菜等。

　　4.搭配主食有利于保護腸道，粗糧中的果膠、粗纖維有利于保護粘膜以及緩解便秘。如南瓜粥、小米粥、綠豆飯等。

　　5.飯后的降火食物，如菊花茶、胖大海茶、雪梨汁等。

　　如何解辣味?

　　被辣哭了?想吃又太辣了?看看辣的原因在哪里，便知道如何緩解辣味了。

　　首先，辣味來自于辣椒中的辣椒素，人體所感受到的辣是一種灼燒感。辣椒素是一種生物堿，其PH值偏堿性。

　　為了解辣，簡單的喝水效果并不好，因為辣椒素會和口腔味道感知器官上的受體緊緊的結合。酸性物質、酒精或脂肪類解辣效果更好，如含漱醋、啤酒，或喝牛奶等。

　　這些人吃辣等于是火上澆油

　　辣椒有促使促使心跳加速、血液循環(huán)加速的作用，所以，對一些人群來說，吃辣雖然開胃，但也有火上澆油的作用。首先，高血壓、心臟病人群不適宜，吃多、吃太辣，小心引發(fā)冠心病或中風。其次，甲亢人群食用易加重身體興奮，腎炎患者食用，辣椒素通過腎代謝，易加重病情，另外，腸胃不適、皮炎、老慢支以及肝病患者也要慎吃辣。

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