1、將雞肉宰成小塊，洗凈。

　　2、將山藥煮熟，刨去外皮，切成小塊。

　　3、鍋上火，舀入豬油，將蔥花、姜末炸出香味，下入雞肉略煸炒，加清湯燒沸，加入各種凋味料(除麻油)再燒沸，撇去浮沫，下入山藥片，燒約5分鐘，淋入麻油裝盤即成。

　　做法二

　　材料：胡蘿卜1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克。

　　1、山藥削皮，洗凈，切塊;胡蘿卜削皮，沖凈切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。

　　2、雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。

　　3、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　山藥雞湯的做法，下面繼續(xù)為你介紹，不要錯(cuò)過哦。

　　做法三

　　材料：山藥、柴雞，生姜、紅棗、枸杞、食鹽、白糖。

　　1、首先要做準(zhǔn)備工作，把柴雞剁開。鍋里的水燒開以后，把雞塊放入，稍微焯一下。

　　2、現(xiàn)在找一個(gè)瓦罐，注入開水。把雞塊、姜片、紅棗、枸杞同時(shí)放進(jìn)去。

　　3、如果有條件，好再放一些黨參。黨參具有補(bǔ)中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應(yīng)該多補(bǔ)一些黨參。用大火燒煮。等水開了以后，把火關(guān)小，繼續(xù)燉。

　　4、大約燉一個(gè)半小時(shí)以后，再把山藥倒入瓦罐。繼續(xù)用小火燉煮半個(gè)小時(shí)。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。

　　注意，煲湯中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。

　　另外，需要注意的是山藥有黏性的汁液，皮膚與山藥的粘液接觸之后就很容易發(fā)生瘙癢。所以在清洗、削去山藥皮的時(shí)候盡量帶上橡膠手套。

　　結(jié)語：身體不好的人經(jīng)常喝老雞湯是很有好處的，那么山藥雞湯的功效到底有哪些呢?山藥雞湯的做法有哪些呢?大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧!希望小編的介紹能幫助到大家哦!學(xué)會(huì)了的朋友們可以做給家人哦。