洋蔥是我們生活中常見的食材，可能有些人嫌它的味道有些刺鼻不愿意吃。但是你知道嗎，如今全世界都在刮起一股“洋蔥”風，洋蔥幾乎成為健康排毒食物的代名詞，洋蔥到底有多好，趕快來看看吧。

　　德國

　　生吃營養不流失

　　初到德國時記者就發現，德國人特別喜歡吃洋蔥，幾乎能在所有菜品中發現它的身影。統計顯示，德國平均每人每年吃下近10公斤洋蔥。

　　生吃洋蔥是德國人的愛，做成蔬菜沙拉，甚至吃飯時也會就著生嚼幾片。德國人還喜歡把它當作香料，在肉湯快燉好時，把切好的洋蔥放到鍋里滾一下，即可享用。即使吃面包，也會在香腸或肉糜上加幾片洋蔥，更別提吃漢堡、披薩時，把洋蔥當作必不可少的主料了。更讓人想不到的是，甜點中也有洋蔥。的當屬洋蔥蛋糕和洋蔥冰淇淋，我嘗試，味道竟然一點也不沖，還有一種滑膩膩的甘甜。

　　點評：德國人生吃洋蔥是很聰明的做法。洋蔥營養價值高，而且生吃比熟吃好，不會破壞其中的營養成分。中國老百姓很少吃沙拉，另外進食過多沙拉醬也有高熱量的隱憂。所以除了洋蔥沙拉，我們可以就著飯吃上幾片，這樣就不辣了。需要注意的是，患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質的人好少生吃。

　　俄羅斯

　　一口土豆泥一口洋蔥

　　俄羅斯人一日三餐都離不開洋蔥。由于俄羅斯夏短冬長，新鮮的時令果蔬很少，也很難儲存。在漫長的冬季，洋蔥、土豆、胡蘿卜、圓白菜就成了百姓餐桌上的“四大天王”。

　　俄羅斯人特別愛喝紅菜湯，也稱羅宋湯，洋蔥就是其中的主料。做法是：把肉切成小塊，把紅菜頭、洋蔥、圓白菜、土豆、胡蘿卜切成絲放進水里，加入鹽、糖等調料一起煮，煮熟后再澆上酸奶油，味道鮮美。吃時，俄羅斯人習慣往湯上撒點香料，比如胡椒粉，再放入磨碎的奶酪和干面包，在寒冷的冬季喝上一碗，開胃暖身。

　　洋蔥在俄羅斯吃法還有很多，無論是家庭聚餐還是在餐館就餐，總能看到有人一口土豆泥一口洋蔥，非常過癮;很多人會將它做成拌菜，或者將洋蔥絲作為配菜和牛排等主食一起吃;在俄羅斯，無論是餡餅、肉丸子還是烤肉等都離不開洋蔥;和德國人一樣，生吃洋蔥也是很多人的愛。

　　點評：羅宋湯以洋蔥為主料，在世界各地大受歡迎。研究發現，每100克羅宋湯含蛋白質1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個營養平衡的食品。不過，建議孩子一頓好別吃超過1/4個大洋蔥，大人則為3/4的量。中國人如果不適應羅宋湯的口味，可以做成番茄洋蔥湯，清熱生津，清潤開胃。