除此之外，兒童的身體對(duì)于鉛會(huì)比較敏感，尤其是幼兒，所以好也不要讓孩子經(jīng)常吃皮蛋。皮蛋在經(jīng)過加工之后，維生素含量就會(huì)大量消失，如果是消化能力比較差的人，那就盡量不要吃皮蛋，容易消化不良。

　　如何才能買到健康的皮蛋

　　很多人在購(gòu)買皮蛋的時(shí)候都會(huì)擔(dān)心，因?yàn)槠さ暗闹谱鞣椒ù蠹叶夹闹敲鳎跃拖胍I到能放心食用的健康皮蛋。

　　其實(shí)我們?cè)谫I皮蛋的時(shí)候，首先就要注意是不是正規(guī)的廠家生產(chǎn)的，外包裝上面的廠家是不是假冒的，我們可以在手機(jī)上查一下廠家的信息，如果包裝上連廠家名稱等信息都沒有，那么我們就要注意了。

　　除此之外，還要看皮蛋有沒有破損，因?yàn)樵谶\(yùn)輸?shù)倪^程當(dāng)中皮蛋是很容易破的，細(xì)菌就會(huì)從破損處進(jìn)入皮蛋當(dāng)中，造成污染變質(zhì)。

　　我們?cè)谫I皮蛋的時(shí)候，除了要觀察皮蛋的皮是否完好之外，還要聞一下皮蛋是否有臭味，搖晃皮蛋的時(shí)候聽一聽有沒有震蕩的聲音，一般沒有聲音的話，就是好的皮蛋。

　　如何健康吃皮蛋

　　皮蛋好健康的吃法，應(yīng)該就是煮粥喝了。

　　我們要先把大米淘洗以后倒入電飯鍋當(dāng)中，然后在鍋里面加入清水、蔥、姜，然后再放進(jìn)去一整塊瘦肉和切碎的皮蛋塊，再倒入適量的色拉油，然后按煮飯鍵燒開。

　　在開鍋以后，把開關(guān)調(diào)到保溫檔，用保溫燜一個(gè)小時(shí)左右，然后把鍋里面的瘦肉全部都撈出來，撕成絲，再取一個(gè)皮蛋切塊，再把準(zhǔn)備好的油菜切碎。

　　后，把肉絲、皮蛋塊全部都倒入鍋里面，再次按下煮飯鍵燒開，后加入適量的油菜碎、鹽攪拌均勻即可，好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了。

　　皮蛋瘦肉粥當(dāng)中的豬肉絲，可以滋潤(rùn)皮膚，而且油菜隨可以潤(rùn)腸通便，除此之外，豬肉當(dāng)中的維生素B1和油菜碎當(dāng)中的維生素A可以很好的補(bǔ)充皮蛋缺乏維生素的這個(gè)問題。

　　喝皮蛋瘦肉粥，可以消除疲勞，還能防止焦慮，但是我們?cè)诤戎嗟臅r(shí)候不要一口氣吃太多，每天一小碗，或者是每周吃三四碗是好的。

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