一到天氣寒冷的時候，或是三兩好友相聚的時候，人們總愛聚在一起吃點火鍋。因為涮火鍋的過程，既可以有充分的時間溝通親近感情，又可以暖身驅寒，可謂是一舉兩得。但是很多人在吃完火鍋后，都能明顯的感覺到自己上火了，甚至是出現便秘、鼻腔充血等情況。

　　那么，到底該怎么樣吃火鍋才能更加合理健康，又不易上火呢?下面，小編帶大家一起“講究”點吃火鍋。

　　底料有竅門

　　為了滿足眾人的口味需求，在選擇底料的時候，好選擇鴛鴦鍋底。這樣偏愛重口味的人，或是喜歡清談的人，都可以得到滿足。當辣的吃多難耐的時候，偶爾吃點清淡的也可起到舒緩的作用。

　　鍋底要多放一些生姜，因為生姜不僅能夠去除肉的血腥味，還可以起到清熱降火的作用，讓湯底更加鮮美可口。

　　食材講搭配

　　食材搭配上上要講究葷素合理，而蔬菜更應該傾向于深色綠葉蔬菜。因為蔬菜多是寒涼性的食物，多吃蔬菜能夠達到消除油膩、清熱降火的作用。需要注意的是蔬菜在涮火鍋時，應該熟了之后就夾出來，煮的過爛的蔬菜，難以起到降火的作用。

　　除了蔬菜，豆腐也應該多吃。涮火鍋時加入豆腐或其他豆制品，不僅可以起到給鍋底增鮮的作用，還能起到去油降火的作用。因為豆腐都是有石膏做成的，石膏能夠起到瀉火、除燥、止渴等作用。

　　對于肉類，則要選擇不同品種的肉食。牛、羊肉吃得多，人比較容易上火。因此，在選擇肉品的時候，可以選擇一些魚片、蝦、雞肉片、鴨血、魚丸、蝦丸等其他種類的肉品。這樣既可以滿足吃肉的欲望，又能夠有效的緩解上火的狀況。

　　調味料分清淡

　　吃火鍋時，過辣不僅會容易造成上火，還會刺激腸胃黏膜，帶來健康問題。所以，在選擇調味料的時候，也應該分輕重的選擇蘸料。

　　如果是吃麻辣鍋底的人，不妨就選擇一些芝麻醬、花生醬等清淡的蘸料緩解一下麻辣的刺激。如果是吃清湯鍋底的人，則可以選擇一些麻辣醬、紅油醬等帶辣味的蘸料，增加點火鍋的口味。

　　不管是選擇哪種蘸料，都應該適當的加入點蒜泥、姜末，因為這些蘸料能夠起到殺菌消毒的作用，在吃火鍋的時候能夠起到，減少肉沒涮熟或是菜不干凈等造成的體內細菌滋生問題。