說到我們每天都要做的事情，肯定少不了吃飯和睡覺這兩件事。在我國，飲食文化算得上是歷史悠久，我們能吃的食物有很多種，食物的做法和吃法也是多種多樣，五花八門。中醫(yī)認(rèn)為，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。有些食物確實(shí)有神奇的治病功效，但是有些食物具有兩面性。今天，小編就跟大家盤點(diǎn)一下哪些食物生吃是毒藥，而做熟了吃卻是治病良藥。

　　這些食物是什么

　　一、黃花菜

　　黃花菜又叫忘憂草、金針菜，是我們生活中經(jīng)常見到的蔬菜之一。黃花菜的花蕾比較細(xì)長(zhǎng)，色澤金黃，香味濃郁，吃起來清香爽滑，很多人都特別喜歡吃。

　　黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，與木耳一道被譽(yù)為“席上珍品”。黃花菜還具有很高的觀賞價(jià)值，又被譽(yù)為“名菜、美花、良藥”，作為名菜，黃花菜和香菇、木耳、冬筍一同被譽(yù)為“四大素山珍”。

　　1、黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　我們一般都是將黃花菜曬干以后，炒菜或者是燉肉吃。黃花菜熟了以后再吃對(duì)我們的身體健康有非常多的好處，因?yàn)辄S花菜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃花菜中含有豐富的花粉、氨基酸、胡蘿卜素、膳食纖維和礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍，而維生素的含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)的含量比卷心菜高出3倍。

　　如果我們每天的餐桌上都有一碗黃花菜的話，我們的身體就會(huì)越來越健康。因?yàn)辄S花菜具有治病防病的功效，也是適合孕婦和產(chǎn)婦食用的食物。那么，黃花菜里到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?

　　卵磷脂

　　黃花菜中含有一定量的卵磷脂，我們都知道，卵磷脂對(duì)我們大腦的發(fā)育非常重要，因?yàn)槁蚜字哂泻芎玫慕∧X和抗衰老的功效。另外，卵磷脂是機(jī)體細(xì)胞特別是大腦細(xì)胞重要的組成部分，補(bǔ)充充足的卵磷脂可以增強(qiáng)和改善我們的大腦功能。

　　所以說，經(jīng)常食用黃花菜可以有效清除人體動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，改善注意力不集中、記憶減退和腦動(dòng)脈阻塞等癥狀。黃花菜又被稱為“健腦菜”，經(jīng)常食用對(duì)中老年朋友的健康更有好處。

　　胡蘿卜素

　　很多人都覺得，只有胡蘿卜里面才含有大量的胡蘿卜素，其實(shí)黃花菜里也含有大量的胡蘿卜素，甚至黃花菜里胡蘿卜素的含量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了胡蘿卜。胡蘿卜素具有美容養(yǎng)顏的功效，它可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，防止皮膚粗糙和黑色素的沉淀，同時(shí)延緩衰老的速度。