作為世界上三大料理之一的中餐，小編我可是如數(shù)家珍，要是把中餐的各大菜系來(lái)比一比，按國(guó)民度排名的話，火鍋稱第二，那第一絕對(duì)是空缺。不管是充滿希望的春天，還是寂寞蕭瑟的秋天，火鍋是人們一年四季喜歡的料理，三九小編推薦幾種火鍋食材以及吃火鍋的一些注意事項(xiàng)，讓大家既可以享受美味，又可以吃得放心。

　　“滅火”食材巧搭配

　　秋天的天氣干燥，所以很容易就上火，而吃火鍋的人又都很喜歡選辣鍋，這等于是在火上加油，所以吃火鍋的時(shí)候，一定要挑選一些可以降火的食材，給身體滅滅火。

　　綠色蔬菜

　　首先就是綠色蔬菜，因?yàn)榫G色蔬菜富含豐富的維生素，而且綠色蔬菜中又很多偏寒性的食材，不僅可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還有清熱降火的功效。

　　這里小編著重推薦冬瓜，對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)重要的就是味道了，冬瓜放進(jìn)火鍋里一涮，很快就熟了，配上鍋底調(diào)料，那味道是相當(dāng)?shù)拿牢丁Ａ硗舛鲜呛缘氖巢模糜诨疱佌媚鼙３制胶猓叶侠锖胸S富的微量元素和膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有祛濕排水腫的功效，對(duì)想要減肥的女性朋友而言，更是上上之選。

　　豆腐

　　豆腐作為一種豆制品，應(yīng)該算是火鍋的佳伴侶了，豆腐中有著豐富的食療價(jià)值。

　　1、促進(jìn)骨骼的發(fā)育

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要接近牛奶，含有豐富的鈣元素，能夠有效的預(yù)防因?yàn)槿扁}而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松以及佝僂病，小孩子多吃豆腐可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、預(yù)防癌癥

　　豆腐富含著各種微量元素，比如鈣、磷、鎂等，可以有效地預(yù)防癌癥。豆腐中含有大豆異黃酮，這種元素可以調(diào)整雌激素的分泌，有效預(yù)防乳腺癌。

　　3、清熱敗火

　　火鍋中要放豆腐，重要的就是因?yàn)槎垢哂星鍩釘』鸬男ЧＲ驗(yàn)樽龆垢臅r(shí)候要加入石膏定型，雖然我們一般把石膏當(dāng)做建筑材料，其實(shí)它也是食用療效，那就是可清熱散火，去煩止渴。所以吃火鍋的時(shí)候一定要點(diǎn)上一份豆腐來(lái)吃哦!

　　金針菇

　　雖然很多人在吃火鍋的時(shí)候一定會(huì)放金針菇，其實(shí)火鍋中放金針菇是有很多好處的。

　　首先金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，菌類基本上都是涼性的，可以降火。而金針菇有著豐富的食物纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，吸附膽酸，降低膽固醇。

　　其次它還有著豐富的蛋白質(zhì)以及大量的氨基酸，能夠被人體吸收，對(duì)防治胃潰瘍有很好的療效。