在油炸食物中有大量的膨化劑、反式脂肪酸、色素。這些物質對于身體是非常有害的。以反式脂肪酸來說，反式脂肪酸進入身體是會影響到身體的代謝，會增加心腦血管疾病的患病幾率，同時，反式脂肪酸對于本應該攝取的脂肪酸有很大的影響，對于未成年人來說，會影響到生長發育的。

　　當食物在熱油中滾動的時候，會產生很多有毒有害物質，例如：二聚體、三聚體都是毒性很強的物質，這樣的物質在油炸中非常多，是一種致癌物，長時間吃油炸的食物是會患上癌癥的。

　　不少人在早上喜歡吃油條，卻不想油條中鋁是嚴重超標的，過多的吃油條是會傷害到肝臟的，造成肝硬化也是很有可能的。

　　因此，在生活中對于油炸的食物要減少攝取。

　　三、加工類肉食

　　加工類的肉食是不少家庭喜歡的食物，例如，香腸、火腿、臘肉。這些食物要是吃多了是會造成癌癥的。

　　在歐洲的研究中發現，長期吃加工類的肉食患上癌癥的概率比不吃這些食物要高11%，這樣的比例是嚇人的。

　　很多時候這些加工類的肉食原料是不合格的，說是“僵尸肉”也不為過，在制作的過程中會加入大量的色素改變其色澤。

　　在制作加工的食物中還會加入大量的防腐劑，這樣的防腐劑對于肝臟負擔很大;同時會加入較多的鹽分，這樣會造成血壓升高，造成腎功能減弱。

　　因此，在生活中不要吃過多的加工類的肉食。

　　四、方便面

　　中國是一個方便面大國，每年在中國吃掉的方便面多達上億包，這樣的數目是驚人的。

　　長時間的吃方便面對于身體傷害很大，方便面中防腐劑、漂白劑、氧化劑對于身體傷害很大，同時，方便面調料包中的鹽分是很多的，吃進體內是會造成血壓的升高。

　　方便面也是屬于油炸的食物，在其中纖維素的含量是極少的，同時沒有多少的礦物質，吃進身體會造成維生素、礦物質的缺失，長期以方便面為主食，是會讓腸道受到傷害，不少人因為長期吃方便面而讓身體缺乏纖維素、鈣造成腸癌的情況。

　　同時，方便面屬于不易消化的食物，吃多了是會造成便秘的，當不能進行排便是會造成毒素在身體堆積，造成腸道感染是很常見的情況。

　　因此，在平時方便面要少吃。