5 有助于長壽

　　美國印第安納醫藥大學兒科教授發表的學術論文顯示，堅持喝咖啡的人死亡率比普通人低。符長明也介紹說，海南長壽之鄉澄邁縣盛產咖啡，人均預期壽命為77.79歲，比全國平均壽命長6.59歲，這里的長壽老人都有喝純咖啡的習慣。

　　另外，美國哈佛大學公共衛生學院營養學與流行病學教授弗蘭克•胡博士在對咖啡的研究中還發現，喝咖啡可降低患脂肪肝的風險，使自殺風險降低50%，同時還有促進消化、預防便秘等效果。

　　咖啡為何飽受爭議

　　很多人認為喝咖啡是種罪惡的“享受”，理由之一是咖啡中含有大量咖啡因，喝多了易導致心率加快、睡眠紊亂、惡心嘔吐、血壓升高等不適癥狀，還可能引起中毒。

　　但咖啡因會對人體造成傷害的前提是“過量”。咖啡中含有200多種物質，除了咖啡因，還有蛋白質、脂肪、煙堿酸、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等多種營養成分。因此，把咖啡和咖啡因劃等號，可就冤枉咖啡了。

　　咖啡因含量還與咖啡豆的品種有密切關系。目前世界上有兩大咖啡樹種，分別是阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆，前者品質優、種植廣，咖啡因含量約為1%～1.7%，比后者低近一倍，而市場上銷售的速溶咖啡大多使用羅布斯塔豆。

　　咖啡爭議的焦點“上癮”

　　英國研究發現，對中樞神經系統來說，咖啡因是一種刺激物，經常喝咖啡，身體可能產生輕度依賴，如果突然不喝，會出現頭疼、疲勞、焦慮和注意力無法集中等癥狀。但這些癥狀持續幾天就會消失，不會像其他藥物一樣有成癮危險，不會對身體和精神健康造成傷害。

　　咖啡被冠的罪名“高熱量”

　　這其實是速溶咖啡搗得亂，嚴格來說，速溶咖啡基本不是咖啡，其咖啡含量低、添加物多，17克速溶咖啡中只有2克咖啡粉。差的咖啡豆才用來做速溶咖啡，成本很低，連業內人士都很少喝。

　　如果你留心翻看一下速溶咖啡的成分表就會發現，常見有的成分都是植脂末、脂肪和碳水化合物，而植脂末中含有反式脂肪酸，對健康不利。還有人認為咖啡是骨質流失的罪魁禍首。

　　然而，我國心血管專家胡大一教授曾與前世界心臟聯盟主席馬里奧•馬拉奧等專家合寫過一本書《咖啡無罪的101個理由》，為咖啡平了反。人體中大約含有1100克鈣，其中99%沉積在骨骼和牙齒中，因此不會因為喝咖啡利尿而減少骨鈣量。