我們現代人越來越注重健康的重要性，大家對養生的關注和了解也是物質生活條件水平提高的表現，高纖維食物就是深受大家推崇的一類養生食物。但是不是所有的高纖維食物等于健康食物呢?答案當然是否定的，有一些食物打著高纖維的名稱，但卻對不利于健康，甚至吃多了還會危害健康。
這讓大家都產生了疑問，那到底什么才是健康的高纖維食物呢?下面就和小編一同來了解哪些高纖維食物并不利于身體健康，以及該如何選擇健康的高纖維食物。
不利于身體健康的高纖維食物
高纖維食物簡單的理解就是富含膳食纖維的一類食物，膳食纖維存在于谷物的皮膚中、蔬菜中、水果中。但是如果利用這些食物制作出來的食品，那么纖維素的含量就大打折扣。
1.全麥食品
全麥食品幾乎已經是健康的代名詞了，常見的有全麥面包、全麥餅干等等。而真正的全麥食品應當是由整粒小麥磨成粉末所制成的食物。其中會含有小麥的胚芽、胚乳和麩皮等，并且還包括胚芽中的不飽和脂肪酸，而全麥食品的缺點是容易氧化變質。
現實生活中所出售的全麥食品只是比精米白面偏黃一些，在口感上并沒有谷物皮膚所帶來的粗糙感。所以這種并不是真正的全麥食品。
另外，即使用全麥制作出來的食品，商家為了提高口感，也會在其中添加一些糖、奶油、巧克力等甜味劑，如全麥面包圈和全麥餅干就屬于這一類食物。
這種全麥食品并不能起到真正的減肥、控血糖或降膽固醇作用，反而人們容易被誤導，長期食用，引起血糖高和肥胖。
如何挑選全麥食品
含有胚芽、麩皮和胚乳的才屬于全麥粉，其特點是顏色發黑、質地粗糙，并且有眼睛可見的麩皮，同時全麥面粉的保質期也和精制面粉不同，其保質期比較短，如果自己制作全麥食品時不與精制面粉混合，反而難以下咽。
2.爆米花
爆米花屬于高纖維、全谷物食物這是毋庸置疑的，因為其制作的原料是未經加工的玉米。
但是爆米花并不適合用來保健或減肥，一方面街頭制作爆米花的鍋中容易含鉛，在爆炸的瞬間鉛類物質更容易附著在爆米花上。
鉛對人體的神經系統危害是不可逆的，尤其影響兒童的智力發育，甚至引起中老年人的記憶力衰退。
