真相：肝臟和血都補鐵，每周可食用一兩次。

　　早在幾年前，中國工程院院士、國際營養(yǎng)與食品安全專家陳君石教授曾指出：“人群鐵缺乏成為全球三大微量營養(yǎng)元素缺乏之首。”在中國，缺鐵和缺鐵性貧血人群也很龐大。

　　缺鐵該怎么補?劉愛玲博士說，動物的血和肝臟是補鐵佳品。

　　有人認為，肝臟等是排毒的，毒素大，對身體不利;也有人覺得動物肝臟等膽固醇太高，不能吃。

　　劉愛玲博士說，肝臟排毒，但其本身也在代謝，并不是想象的那么可怕，而人體的膽固醇，80%是內源性的，而且并沒有科學依據能證明后期攝入的膽固醇與冠心病等有關系。

　　“建議每周吃一到兩次動物的血或內臟，每次控制在25克—50克。”劉愛玲博士說，另外，大豆、黑木耳、芝麻醬、瘦肉、蛋黃、干果等也都是鐵的良好來源。

　　誤區(qū)四：不愛吃水果就榨汁

　　真相：果汁不能替代水果。

　　現代人都知道吃水果的好處，但有人偏偏不愛吃，榨汁機被發(fā)明后，很多人選擇把水果榨汁喝掉，覺得簡單方便。

　　劉愛玲博士的講座上特意強調，鮮榨果汁不能代替水果。

　　她說，大多數榨汁機都是有過濾功能的，這樣的果汁口感更好，但這一過濾，就把水果中大部分膳食纖維破壞并濾出去了。

　　而且，水果的維生素含量豐富，接觸空氣后會被氧化，榨汁的過程中，水果大面積暴露在空氣里，很多營養(yǎng)素都會因氧化減少。

　　特別是給小孩子榨果汁的，孩子們不咀嚼，嚼東西能力發(fā)育慢，對牙齒的發(fā)育也不好。

　　所以，每天定量吃水果是非常必要的，一般來說，健康成年人每天應攝入水果200—400克，兒童攝入量要根據個人情況適當調整。

　　結語：對于牛奶喝得越多就不會缺鈣這個誤區(qū)大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧!以后在生活當中，如果大家想要補鈣的話除了喝牛奶還要多吃一些其他補鈣食品來均衡營養(yǎng)哦!