黑豆泡醋是一道養生菜品，黑豆是很好的養身食材，人們常說想要長壽就吃黑豆，這足以說明黑豆的養生效果有多好，那么大家知道黑豆泡醋的做法嗎?黑豆泡醋怎么做比較養生呢?下面小編就為大家介紹一下黑豆泡醋的正確做法吧。

　　養生菜品黑豆泡醋的做法有很多，而且養生功效都不錯，下面大家就一起來看看如何制作出黑豆泡醋吧。

　　陳醋泡黑豆

　　材料

　　黑豆2000克、老陳醋6瓶、有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個。

　　做法

　　1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分。

　　2、在鍋中倒入黑豆炒大約5分鐘然后晾涼，把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間。

　　3、腌制1個月以后就可以食用，注意避光放置。

　　4、可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些。

　　小訣竅

　　1、選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當做黑豆來賣。

　　2、陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當然也是貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高。

　　3、黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會出現惡心的癥狀，因為豆子中有一種蛋白酶會令人食后惡心頭暈。

　　4、要腌制1個月以后，吃的時候，盛出來，如果是老人吃，牙口不好，就蒸軟了再吃。

　　醋浸黑豆

　　材料

　　米醋適量、熟黑豆80克。

　　做法

　　1、把黑豆用水煮熟后，保留一點水分倒進密封容器里放涼。

　　2、倒進米醋，浸過黑豆即可。兩至三天后直接食用。

　　醋泡黑豆

　　材料

　　黑豆適量，醋適量。

　　做法

　　1、把洗凈晾干的黑豆，放入炒鍋中中火干炒。

　　2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風處晾涼。

　　4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜拌勻即可食用。

　　6、食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。