對于減肥，永遠有著2大不變的法則，就是“管住嘴，邁開腿”。然而，就是這6個字卻讓很多肥胖者苦不堪言，尤其是管住嘴更是讓很多“吃貨”的生活從此暗淡無光，減肥失利也便成了不可避免的事。當美食遇上肥胖，二者的關系該如何調和，如何吃得暢快又不長肉呢?答案就是：吃GI值低的食物。那么，什么是GI值?常見的低GI值食物有哪些?一起來了解下!

　　什么是GI值

　　GI，是Glycemic Index/ Glycaemic Index的縮寫，可譯為血糖生成指數。我們都知道，人體攝取食物以后，終會轉化為單糖(多為葡萄糖)，溶于血清當中，隨著血液流動，為人體的各個器官、組織提供能量。GI值就可以用來表示人體攝入某種食物以后，血糖的升高水平與標準食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應之比。簡單來說，GI值就是以標準食物升高血糖的水平為分母，其他食物升高血糖的水平為分子，二者終得到的百分比。百分比越小，GI值越低，越利于減肥;百分比越大，GI值越高，越不利于減肥。

　　一般來說，GI值高的食物，更容易消化，更容易轉化為葡萄糖為人體所利用，根據糖代謝原理，GI值高的食物也更易轉化為脂肪富集于人體內。與此相對，GI值低的食物，更難消化，在腸胃中停時間更長，轉化為單糖的時間更長，為人體吸收的速率更慢，從代謝角度來講，致肥結果相對來說較小。

　　要想成功減肥必須吃GI值低的食物

　　如上文所述，GI值低的食物難以消化，在腸胃中停留的時間更長，為人體吸收的速率更慢，所以非常利于減肥者、肥胖者食用。仔細剖析所謂的減肥餐，可發現其組成食材的GI值大多很低，因此，要想成功減肥，一定要吃GI值低的食物。

　　常見低GI值食物大盤點

　　花生

　　花生的GI值只有15，或許大家對這個數值沒有多少概念，這里小編給大家一些參考值，同等情況下，全麥面包的GI值是69，白米飯是88，白饅頭是88。所以進行低GI食譜減肥的朋友，可以把花生加入膳食結構中。但是，任何食物再好，也不可貪多，尤其是油炸花生，因為油炸花生的脂質含量較高，多食容易囤積脂肪。