春筍的做法是非常豐富的，我們生活中可以經常吃對健康是非常有利的，而且也是非常美味的。那么日常生活中春筍燒魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　春筍燒魚的做法

　　材料

　　竹筍，咸青魚，蔥姜，料酒。

　　醬油，白糖，植物油。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的竹筍去殼切成斜刀塊，然后放進鍋中加水將其煮10分鐘后撈出，這樣能去除草酸。

　　2、咸青魚洗凈切小塊濾干，蔥切段，姜切片。

　　3、炒鍋加熱后加入植物油，油熱后放入蔥姜，中火煸香。

　　4、然后我們就要將準備好的魚片放進炒鍋中，接著就要用中火進行適當的煸炒，直到魚塊表面呈微黃。

　　5、烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水。

　　6、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收干湯汁即可。

　　小訣竅

　　1、如果咸魚比較干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了。

　　2、在制作這道菜的時候，我們不需要再放鹽，因為咸魚的本身就有咸味，如果再放鹽就會顯得很咸了。

　　肉片燒春筍

　　材料

　　春筍300克，瘦豬肉200克。

　　輔料

　　蔥白5克。

　　調料

　　料酒15克，味精1克，胡椒粉1克。

　　豌豆淀粉5克，豬油20克，醬油25克。

　　做法

　　1.將蔥白洗凈切成段，備用。

　　2.用刀面將瘦豬肉拍松，切成小方塊。

　　3.春筍切成比肉大一倍、厚一倍的片。

　　4.鍋放旺火上，倒入豬油，油熱后投入蔥白、筍片，炒10分鐘后下入肉片，煸炒數下后加入醬油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后調入味精、水淀粉，攪勻后即可出鍋。

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