炸肉丸子是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。肉中具有豐富的蛋白質和營養物質，多吃肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的炸肉丸子呢?接下來就讓我們跟著視頻一起學習吧!
該視頻主要文字介紹：
肉丸子的家常做法
主料：豬肋條肉(五花肉)250克
輔料：山藥50克
調料：雞蛋30克,淀粉(豌豆)250克,植物油50克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,椒鹽3克,鹽3克
炸肉丸子的特色：外焦里嫩。
1、先把山藥給拍成泥，然后將各種調味料放調好，再把肉捏成一顆顆丸子留作備用。
2. 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
制作要訣
因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
食物相克
山藥：山藥不可以和堿性的食物一起服用，也不能和甘遂一起吃。
食譜營養
豬肋條肉(五花肉)
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
山藥
山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。
山藥可促使機體t淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。
因為山藥幾乎不含有什么熱量，所以多吃山藥不僅不會長胖，而且還可以幫助我們補充豐富的維生素和礦物質。
所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。
食用山藥還能增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
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