醬汁魚是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。魚的具有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃魚對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的醬汁魚呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的白常繼大廚告訴我們醬汁魚的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬汁煎魚的做法

　　食譜原料：

　　鱒魚，小蔥。

　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、先把魚洗干凈，然后切成幾塊，這樣比較容易入味。

　　2、鱒魚肚子里賽進(jìn)去大部分的蔥段，兩面用生抽醬油抹好，腌上20，30分鐘左右。

　　3、準(zhǔn)備蘸料：半匙六必居的干醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個(gè)尖椒碎+姜末+幾滴魚露，這個(gè)醬料，是我亂調(diào)的，結(jié)果還挺好味的，很濃的醬香味。原本是要用什么“羅望子醬”的，不知道是什么，就順手用了剛買到的六必居干醬，那幾滴魚露，是因?yàn)椋X得泰國(guó)菜里都要加點(diǎn)魚露，就點(diǎn)了幾滴意思意思，放得少，其實(shí)好像也吃不大出來(lái)，所以，如果沒有的話，不放也行。或者，按照自己喜歡的口味，隨便調(diào)點(diǎn)蘸料也應(yīng)該不錯(cuò)。

　　4、等到鍋熱了，再把魚放進(jìn)去煎幾分鐘。在把火稍微的調(diào)小一點(diǎn)。煎的皮脆肉熟就好了。

　　5、盛出來(lái)，把醬料澆上去，或者蘸著醬料吃。

　　健康提示：

　　鱒魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含魚卵蛋白和高度不飽和脂肪酸，有美容和強(qiáng)健筋骨的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

　　本期嘉賓介紹

　　白常繼

　　高級(jí)烹飪技師，中國(guó)藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點(diǎn)，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作。現(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國(guó)祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長(zhǎng)杭州菜，中華藥膳。近年來(lái)建樹頗多，曾出版《豆腐王國(guó)》《中國(guó)菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國(guó)食品報(bào)曾開設(shè)《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設(shè)“八仙閣趣談”欄目。《美食中國(guó)》雜志社開設(shè)“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評(píng)為2005年風(fēng)云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺(tái)9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍?jiān)诿恐芪?1點(diǎn)55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現(xiàn)出任北京電視臺(tái)“食全食美”，“快樂生活一點(diǎn)通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點(diǎn)菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評(píng)。

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