蝦肉很多人都愛吃，人們對于蝦肉似乎總是吃不厭，這多是因為蝦肉的味道鮮美，口感嫩滑，而且營養又豐富。小編今天要給大家推薦的是三色蝦泥。下面就讓我們的屈浩大廚來教教大家怎么做三色蝦泥吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　營養解說

　　蝦肉含有較多的營養元素，豐富的營養物質對我們的身體特別有好處。男女老少都適合吃。

　　豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，是植物食品中蛋白質含量比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。

　　豐富的蛋白質有利于增強體質，而且豆腐與海鮮搭配，營養可以互補。此外，豆腐還可以補脾胃，改善食欲不振。

　　西蘭花含有很多的營養物質，尤其是維C的含量很高，它的營養價值相對于很多的蔬菜來說都是很高的。

　　胡蘿卜含有的胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A并供人體利用，而維生素A能保護皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促進生長發育，還能參與視網膜中感光物質的形成。因此，一定要在生活中多給寶寶準備含有胡蘿卜的菜。

　　三色蝦泥做法

　　1.豆腐洗凈，壓成豆腐泥。

　　2.蝦仁剁成蝦泥，備用。

　　3.把胡蘿卜洗干凈以后，皮削掉，然后剁成碎末狀。

　　4.西蘭花用開水焯過，切末。

　　5.炒鍋放油燒熱，下入胡蘿卜末煸炒。

　　6.炒至半熟時放入蝦泥和豆腐泥。

　　7.繼續煸炒至八成熟時再加入西蘭花末。

　　8.續炒至熟透時加鹽調味即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，畢業北京教育學院烹飪教育系，大學本科學歷。師從烹飪大師王義均、時廣南等。

　　1985年獲得北京市工人技術大賽熱菜第二名，同時獲得技術能手稱號。

　　1990年獲首屆全國青工大賽北京地區第一名，與此同時獲北京市新長征突擊手，北京市青工技術能手稱號; 同年獲全國大賽第三名，榮獲全國新長征突擊手，全國青工技術能手和“首都五一勞動獎章”稱號。1996年，以傳統魯菜色、香、味、形俱全為基礎，加上屈浩同志在去日本、新加坡獻藝時所吸收的異國飲食文化和利用休息時間所學的國內民間傳統文化融入到菜品當中，贏得了“亞洲大廚”的殊榮。

　　1998年在很少有華人參加并獲獎的第十一屆FHA國際烹飪藝術大賽上，屈浩同志以精湛的技藝技壓群雄，打破歷屆大賽記錄，一舉奪得三金、一銀、一銅的佳績贏得世界烹聯認可，在隆重的閉幕式上特為屈浩同志頒發了全場唯一的“佳藝術獎”，全場上千人掌聲雷鳴，經久不息，為祖國贏得了榮譽，為中國烹飪文化在世界的烹飪史上寫下了美妙的篇章。

　　同年十月舉辦的“世紀情”世界金廚大賽上只身一人經過三天的激烈拼搏，勇奪熱菜競技全場第一名，當年10月30日新加坡總理吳作棟授予“世界名廚獎”。

　　2005年4月法國廚皇會授于榮譽會長和五星優越獎，10月獲俄羅斯克林姆林宮杯國際烹飪大賽雙項冠軍， 2007年4月獲中國烹飪大師金爵獎。

　　2009年中國烹飪協會名廚專業委員會授予屈浩同志“2009年度中國餐飲突出貢獻獎”，2010年12月23日被中共北京市豐臺區委組織部評為“有突出貢獻人才”。

　　2011年世界廚王爭霸賽任中國隊領隊兼教練，通過精心策劃，細心準備，以一臺“煙雨江南水墨山青”的震撼出品，征服了全體世界評委，一舉奪得全場總冠軍第一名，成為世界廚王。

　　2012年10月獲中國烹飪協會授予“中華金廚獎”榮譽稱號 ，為中國在世界烹飪史上再添光彩，為祖國的飲食文化走向世界作出了舉足輕重的貢獻。