花蛤想必大家都吃過，花蛤也是一種海鮮，味道非常的鮮美，所以很多人都非常的愛吃。它的做法非常的多，小編要給大家推薦的是裙帶菜花蛤湯。下面就讓我們的趙斌大廚來教教大家怎么做裙帶菜花蛤湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　水瓜也是一種瓜類，口感清甜，含有多種對我們人體健康有益的有益元素。

　　在炎夏酷暑之季，適宜食用水瓜。廣州人還會用這種老的水瓜煲涼茶，清熱解毒，還會把老水瓜瓤曬干用來洗刷煲鍋。

　　花蛤又稱為蛤蜊，文蛤，肉質鮮美， 被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

　　花蛤不僅味道鮮美，它的營養價值也是極高的，含有抑制我們膽固醇的元素。

　　它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀很有好處!

　　裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養豐富。食用價值較高，譽為海中蔬菜，裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。

　　含鐵量也相當的豐富，500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜。可以預防治療多種疾病，被譽為“海藻之王”。

　　裙帶菜的營養功效也非常的好，有助睡眠，還能降血壓和血脂，對心腦血管病也有很好的預防效果。

　　裙帶菜花蛤湯的做法

　　材料

　　裙帶菜30克，花蛤400克，水瓜一條，姜蒜蓉，鹽和香菜適量。

　　本期嘉賓介紹

　　趙斌

　　從廚2年，現任三摩地素食餐廳廚師長，精通粵菜和中華創意菜對素食情有獨鐘。

　　趙師傅對季節性的食材在菜品上運用很用心思別出心裁地把素食食材與西式菜品相結合，既保留了素食食材的營養又體現了美觀的萊品視覺效果。

　　以往的素食餐廳都是以仿葷菜為主而且油大，趙師傅的素食是以。綠色健康為理念每道菜品都注重突出食材的本昧清淡卻不寡昧美啉與營養并存。

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　　做法

　　1、裙帶菜浸泡好，洗凈至沒有雜質。

　　2、花蛤用鹽水浸泡，洗凈至沒有淤泥。

　　3、水瓜削皮，切塊待用。

　　4、炒鍋內放油爆香姜蒜，放入花蛤爆炒片刻，盛出待用。

　　5、接著爆炒水瓜至斷生，盛出待用。

　　6、炒鍋內放入洗凈的裙帶菜翻炒一下，加入適量的清水，蓋上蓋子燒開后煮15分鐘。

　　7、加入爆炒過的水瓜和花蛤，燒開后煮5分鐘，放入適量鹽調味即可。

　　8、食用時撒上香菜。

　　小TIPS

　　1、花蛤要清洗干凈，方法就是把花蛤放進淡鹽水中浸泡2個小時，再沖洗干凈，看圖里浸泡過的花蛤會吐出淤泥的。

　　2、泡裙帶菜放多些水，浸泡半個小時左右，沖洗干凈。

　　3、瓜類先炒再放進沸水滾湯，可以去除瓜類的青澀味，滾出來的湯更美味!

　　裙帶菜花蛤湯很有海洋的味道，既有鮮美的花蛤又有爽口的裙帶菜，更有消暑的水瓜，炎炎夏日不妨試試這個清爽瘦身的裙帶菜花蛤湯!