生姜是我們生活中很常見的一種調味品，常常用來去腥，它的滋補功效也非常的好。生姜的營養功效非常的多，下面小編會為大家解析生姜的功效，然后讓牛金生大廚來教教大家怎么做子姜炒雞球吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　生姜功效

　　一、感冒頭痛

　　1、用生姜水浸泡雙腳，對緩解感冒、頭痛等癥狀都有很好的功效。

　　2、此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

　　二、偏頭痛

　　1、當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手。

　　2、浸泡20分鐘左右，疼痛感就會有所緩解。

　　三、面部暗瘡

　　1、用溫熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。

　　2、此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

　　四、腰肩疼痛

　　1、在熱姜水里加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰干，敷于患處，反復數次。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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　　2、這種方法可以適當的緩解身體上的一些疼痛感，讓我們的血液得到一些循環。

　　子姜炒雞球做法

　　材料

　　雞塊、子姜、辣椒、蒜片等適量、米醋、食用鹽、白糖、米酒、胡椒粉、醬油、生抽、生粉等適量。

　　做法

　　子姜洗凈、去皮，切成薄片后放入鹽進行腌制，然后倒去汁水;加入米醋、白糖腌制1至2個小時;

　　雞洗凈，斬成塊狀，放入鹽、白糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉等腌制10分鐘;

　　將鍋燒熱，加入生油和蒜片;

　　放入雞塊，熟后加入醬油翻炒幾下;放入腌制的子姜、辣椒翻炒片刻;打上芡汁，撒入蔥花即可裝盤。

　　心得

　　子姜腌制后芳香美味，而且生熱驅寒，搭配鮮美細嫩的雞肉，美味并有益身體。

　　建議選的姜是子姜，其質地更脆嫩無渣，辣味也較輕。同時，建議選用農村走地雞，肥脂肪不厚，肉質口感也較好。

　　民間有言：“冬吃生姜，不怕風霜。”生姜生熱驅寒，祛病保健，向來深受人們歡迎。

　　在這寒風呼嘯的嚴冬，用這生姜和肉類進補正是時候，可為保暖抗寒積蓄能量。