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準(zhǔn)備材料
新鮮厚實(shí)的三文魚(yú)1塊、生姜1小塊、蒜1瓣，檸檬皮1小片，鹽，黑胡椒粉，鮮貝露，蜂蜜。
制作方法
1、將三文魚(yú)清洗干凈擦干水分備用;姜和蒜切細(xì)末，檸檬切細(xì)末;取一個(gè)小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。
2、味汁中調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，擠入少許蜂蜜拌勻;三文魚(yú)均勻的劃幾刀(便于入味)，將調(diào)好的味汁用手抹勻在三文魚(yú)上。
3、將剩余的味汁全部倒在三文魚(yú)上，腌制10分鐘以上;加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚(yú)去除多余汁水放入中小火兩面各煎至七八熟即可，后在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可。
小貼士
1、挑選三文魚(yú)時(shí)可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來(lái)光澤度較好的比較新鮮。
2、鮮貝露本身含有一定鹽分，故后面再加鹽只需放一點(diǎn)點(diǎn)加重味道即可。
3、三文魚(yú)塊大一定要在表面淺淺劃幾刀，以便腌制入味更好吃。
4、后的檸檬碎灑在表面即可，也可以擠幾滴檸檬汁在魚(yú)身上，或者省略檸檬這一步，影響不大。
5、菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替，生抽也可以，但鮮味會(huì)下降。
6、擺盤(pán)時(shí)，搭配一點(diǎn)水煮的西蘭花、小蕃茄效果更好也更健康。
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怎么判斷三文魚(yú)是否新鮮
顏色
新鮮的三文魚(yú)會(huì)有種隱隱流動(dòng)的光澤，帶著潤(rùn)澤的感覺(jué)。而不新鮮的三文魚(yú)，就會(huì)失去那一層光澤，色澤較為暗淡無(wú)光。
如果是買(mǎi)原條三文魚(yú)的話，好掰開(kāi)三文魚(yú)的鰓來(lái)仔細(xì)看看，新鮮的三文魚(yú)魚(yú)鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚(yú)是會(huì)發(fā)黑的。
手感
新鮮的三文魚(yú)摸上去會(huì)感覺(jué)有彈性的，按下去會(huì)自己慢慢恢復(fù)。不新鮮的三文魚(yú)摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒(méi)有彈性。
口感
新鮮的三文魚(yú)入口會(huì)感覺(jué)到結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈，有化口的感覺(jué)。至于不新鮮的三文魚(yú)，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感。
