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在飯館里我們能吃到美味的蝦球，但其實(shí)只要稍稍改變配料和調(diào)味方法，就可以烹制出不同風(fēng)味的蝦球，在家也可以自己動(dòng)手制作。下面給大家介紹幾種蝦球的做法，相信成品一定能讓大家食指大動(dòng)。
主料
蝦600g、面包糠適量、小麥面粉適量、江米酒30ml、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、豆豉15g、椒鹽8g。
做法
1、大蝦去皮，從背部中間片開(kāi)，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)米酒腌制。
2、大蝦表面沾上一點(diǎn)面粉，用油炸(或者煎)熟，成蝦球狀。
3、鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉。
4、繼續(xù)下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放蔥酥，面包糠，煸香。
5、放入蝦球，混勻，關(guān)火。
6、撒上椒鹽或者鹽調(diào)味。
芝士蝦球串的做法
1、蝦適量、洗凈去蝦線，剁細(xì)，加入少量水淀粉，鹽、全蛋液，滴入少量玉米油。拌勻。
2、馬蘇里拉芝士切成1cm大小的小方丁。
3、取適量蝦肉，中間放上一粒馬蘇里拉芝士丁。
4、將蝦肉包住馬蘇里拉芝士丁，輕輕搓圓后，放入淀粉中，滾一層淀粉在蝦球表面。
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5、裹好淀粉的蝦球放入全蛋液中，表面沾上全蛋液。
6、從蛋液取出后表面滾一層面包糠。
7、將做好的蝦球放入干凈盤(pán)子中。
8、鍋中倒入適量油，加熱至七成熟，下蝦球，小火炸制表面金黃，即可起鍋，慮干油分。
做法小技巧
1.油溫不可太高，否則蝦丸容易炸散，或還沒(méi)炸熟表面就焦了。
2.吃的時(shí)候可以擠上沙拉醬或番茄醬吃。
3.如果要哄小盆友的話，取消好毒的竹簽，穿上蝦球和蔬菜、水果，既漂亮又好看，小盆友一定會(huì)喜歡的。
芝士蝦球串的方法和美味的小技巧就介紹到這里，只要做好芝士蝦球，那蝦球串就是自己隨意搭配就OK了。蔬菜、水果只要選自己喜歡的就可以了。
