該視頻主要文字介紹：

　　干燒大蝦的做法

　　食譜原料

　　明蝦6尾，蒜瓣1瓣姜2片，蔥1根，淀粉2大匙，淀粉水2小匙，辣豆瓣醬1/2小匙，番茄醬1小匙。A料：酒釀、米酒、糖各1/2小匙，醋、香油各1/4小匙，高湯1碗。

　　制作方法

　　1、明蝦去殼，保留蝦身及頭部，背部劃一刀，挑出腸泥，洗凈。

　　2、抓住蝦尾，將其由腹部切開的空隙處插入并拉直，均勻撒上淀粉。

　　3、蔥洗凈，姜、蒜瓣去皮，均切末。

　　4、鍋中倒入2杯油燒熱，放入明蝦炸至紅色，撈出。

　　5、鍋中留1小匙油燒熱，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒勻。

　　6、鍋中放少許水，加入A料煮滾后放入明蝦煮熟，加入蔥花拌勻，后加入淀粉水2小匙勾芡即可盛起。

　　健康提示

　　蝦營養價值高，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，有補鈣功效。該食譜美味營養。

　　干燒大蝦更能保住營養

　　蝦的營養價值高，能增強人體的免疫力。而且蝦肉質松軟，易消化。同時，它可減少血液中膽固醇含量。用干燒的方法烹制蝦，比油燜或油炸用油量少，比水煮的營養物質流失更少，而且味鮮肉美。

　　干燒大蝦的做法二

　　原料

　　蝦500克，雞蛋一只，鹽、味精各2克，姜末5克，花椒粉、辣椒粉少許，料酒、植物油適量。

　　做法

　　1、大蝦去頭，由脊部剖開，腹部相連，展平蝦身，用料酒、鹽、味精、姜末腌漬半小時。

　　2、雞蛋打勻備用。

　　3、在鍋中加少許植物油燒熱，將大蝦浸入蛋液，再放入鍋中，依個人口味加鹽、花椒粉、辣椒粉調味。

　　4、一鍋可燒20只蝦左右，一面煎至金黃色后，再翻面煎熟即可。

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