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　　泡椒田雞的做法

　　原料

　　田雞400克、泡椒12粒、1湯匙泡椒水、紅椒3個、青椒3個、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣、2湯匙李錦記天成一味(生抽)、1湯匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半鹽、1茶匙糖、1湯匙淀粉。

　　做法

　　1、主材備好。

　　2、田雞洗凈斬塊(商家已幫宰殺去皮去內臟)，加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖 腌制10分鐘，然后瀝干水份沾上干淀粉抓勻。

　　3、蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水備好。

　　4、鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。

　　5、鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

　　6、倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水;

　　7、8、下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、李錦記天成一味1湯匙、繼續煸炒。

　　9、10、加入蒜苔，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

　　田雞的功效

　　田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。

　　田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。

　　民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。

　　田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏松都十分有益。

　　對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。

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