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　　農家燒豆腐的做法

　　1.將豆腐切成厚片。

　　2.青椒切成圈，姜蒜切成末。

　　3.韭菜洗凈后切成段。

　　4.鍋里放寬油，油熱后將豆腐入鍋中炸。

　　5.待豆腐表面金黃時，撈出濾油。

　　6.鍋里留底油，將姜蒜末炒香。

　　7.加入青紅椒炒香。

　　8.放入炸好的豆腐。

　　9.加入蠔油。

　　10.調入醬油后翻炒豆腐至入味。

　　11.放入韭菜。

　　12.調入適量鹽，急火快炒10秒左右出鍋。

　　烹飪技巧

　　1.豆腐選擇老嫩都行，以老豆腐為佳，可在炸之前撲一層干淀粉。

　　2.如果底油少，可在下入豆腐時烹少許水，易使豆腐入味。

　　吃豆腐需要注意什么

　　1、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

　　2、中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏，促使痛風發作等。

　　3、美國醫學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。

　　4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

　　以上就是小編為大家介紹的豆腐吃的過多有哪些危害，因此即便是豆腐應當價值高也需要注意量的把握，否則不但不能幫助身體補充營養，還會對身體有所傷害。