豬腰是豬的內臟之一，很多人都非常的喜歡吃豬腰，豬腰不僅好吃，它的營養價值還特別的高。可能很多人對此都不太了解。那么下面就跟著小編一起來了解一下豬腰的營養價值和爆炒腰花是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
豬腎的清洗和營養價值
豬腰也就是豬的腎臟，這個部位也是很有營養的，對男性來說是非常好的壯陽食物。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。一般人群均可食用
1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2.如果血脂偏高、膽固醇也高的人就好不要吃。
豬腎的清洗
新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
下面是爆炒腰花的具體做法，想吃的朋友就來學一學吧。
材料
豬腰4只，青椒，紅蘿卜，洋蔥(適量)，蠔油兩大匙，砂糖一少匙，小許，生粉水，姜片，蒜片，蔥段。
做法
1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋(好用剪刀，比用刀方便)，切成腰花，把腰花放落在燒的開水里+兩三片姜灼兩到三分鐘左右。然后把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
2、先爆炒一下配料，然后放姜片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒。
3、后把配料也放進去炒，打個芡(蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水)就可以上碟了。
爆炒腰花家常菜譜的特色：味道不錯。
椒麻腰花的做法
食材明細
豬腰1副、小米椒適量、香蔥適量、香醋適量、六月鮮醬油適量、料酒適量、香油適量、麻椒適量、干辣椒適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。
做法
1.鍋置火上適量油燒熱，將麻椒炸香。
2.隨即將麻油沖入干辣椒中。
3.豬腰子洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
4.打麥穗花刀，切成菱形長條。
5.鍋中加適量水、1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出。
6.隨即放入冷水中(或冰水)，使其肉質迅速收縮，口感爽脆。
7.小米椒切小圈，香蔥切段，姜蒜切碎米狀待用。
8.將六月鮮醬油2勺、香醋、鹽、香油少許與麻椒油、姜蒜米混合，調成味汁。
9.取一大碗，腰花中調入味汁、撒上香蔥、小米椒，拌勻即成。
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