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蕎麥最主要的功效是提供能量，因為蕎麥的主要成分是淀粉，是人體內能量的主要來源。蕎麥中還含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及豐富的膳食纖維，所以可以有控制體重、血糖、血脂的作用。
蕎麥雖然熱量較低，但是減肥人群以及糖尿病患者還是應控制好攝入量，避免過多食用。
（ 養生 ）
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