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竹筍就是竹嫩芽，其營養價值主要是體現在筍內含有一定量蛋白質和豐富膳食纖維，而且由于竹筍是低脂肪、低糖食物，所以吃起來沒有負擔，不會長胖。
對于便秘患者、肥胖患者來說，食用有助于保持大便通暢和維持體重，這類患者建議可以多食。
（ 養生 ）
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