回鍋肉是我們大家都非常愛(ài)吃的食物，生活中我們可以經(jīng)常自己動(dòng)手做回鍋肉吃，并且回鍋肉的做法也非常多樣。那么日常生活中蒜苗回鍋肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻節(jié)目一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蒜苗回鍋肉的做法

　　材料

　　五花肉400克、蒜苗200克。

　　輔料

　　蔥1根、姜末4片、蒜2瓣。

　　紅辣椒1個(gè)、花椒10粒、豆豉10克。

　　調(diào)料

　　料酒1勺、醬油2勺。

　　郫縣豆瓣醬2勺。

　　甜面醬1/2勺。

　　白糖5克、花生油適量。

　　做法

　　1、首先就要向鍋中加入適量的花椒、姜片、蔥段、料酒和清水，然后將其燒開(kāi)，接著再放入五花肉煮至七成熟。

　　2、撈出五花肉，晾涼之后切薄片。

　　3、蒜苗洗凈后斜切成小段，紅辣椒切菱形片。

　　4、然后就可以將鍋中的花生油燒熱，接著再將五花肉片煸炒至出油，盛出備用即可。

　　5、鍋中留底油，爆香姜末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油。

　　6、倒入五花肉，加入醬油，然后翻炒均勻。

　　7、再加入甜面醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可。

　　蒜苗回鍋肉

　　材料

　　香蒜苗250克，五花肉500克。

　　豆鼓，老抽少許，白糖少許。

　　郫縣豆瓣少許，料酒。

　　老姜1個(gè)，大蔥節(jié)2節(jié)，雞精。

　　做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，然后再將其切成段，接著再將五花肉清洗干凈煮8成熟，可以加入適量調(diào)料去腥。

　　2、五花肉切薄片，熱鍋里先用老姜摸一下，這樣煎肉時(shí)就不易爆油了。再倒點(diǎn)油，等油熱了就把肉放進(jìn)翻炒(用中火)。

　　4、肉出油了稍微卷時(shí)，就放豆瓣少許、老抽少許、豆鼓少許、白糖少許一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗變色就可以了。

　　5、起鍋時(shí)放點(diǎn)雞精裝盤(pán)即可。

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