在我們日常生活中我們經常吃雞肉，因為它吃起來口感非常的好，相當的美味，而且它還含有豐富的營養價值。那么我們怎樣才能做出這道既健康又營養的青椒雞呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來學習一下吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
雞半只，粗鹽，老姜，青尖椒，花椒，鹽
做法
1. 首先是選材，此菜一定要用小嫩雞來做，半只就可。
雞肉弄成帶骨頭的大約一厘米見方的丁。
這個用菜刀可能不好操作，你可以拿一把鋒利、好使力的廚房剪來剪碎。
雞丁里面放適量的粗鹽，手抓勻然后腌制一會兒。
腌雞肉好不要用醬油，炒出來容易有鍋螞蟻。
2. 小個帶辣味的青尖椒，取來大約10來個，去掉蒂蒂，沿縱向切成寬條。
如果怕辣，可以適量刮去青椒里面的白穰和籽籽。
將姜清洗干凈，去皮切片兒，多一點姜味道更好。
另外舀來半瓢羹花椒，花椒也要多一點。
3. 鍋里面放油中高火力燒熱，下雞肉炒肉變白，9成熟，鏟出雞肉擱到一邊去。
4. 將就鍋里剩的油，不夠再加點，燒熱，下花椒炒香，再下青椒炒一會兒，后下姜片爆香。
這個時候雞肉回鍋，和起來炒一會，倒入大概4瓢羹清水，不要加蓋燒到水干。
這個時候可以根據口味再追撒一點鹽，如果喜歡醬油味道的可以這個時候加，撒幾顆味精，兜轉出鍋。
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